HARDAL

Turpgillerden bir bitkidir. Bu bitkinin sert ve yakıcı bir madde taşıyan tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle kanştınlarak macun kıvamında bir kanşım yapılır. Bu kanşım özellikle ızgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır. Hardal toz halinde bazı yemeklerde de kullanılır. 
Bütün salatalara, fasulye yemeklerine, soğanlı bütün yemeklere, et yemeklerine ilave edilebilir.